CHAPATA ECOLÓGICA

INGREDIENTES:

CANTIDADES:
- Harina de trigo ecológica  250gr.
- Harina de centeno ecológica  200gr.
- Harina de malta tostada ecol. 4gr.
- Sal marina ecológica  10gr.
- Masa madre natural  260gr.
- Agua de manantial  +/- 350gr.

ELABORACIÓN:
Mezclar en barreño con espátula durante 5´

Reposar 10´
Repetir 4-5 veces
Volcar sobre mesa enharinada y trabajar suave plegando.

Reposar tapado 10´
Estirar sobre la bandeja.

Fermentar en bolsa 90´+/-

Precalentar horno a 230º y cocer durante 20´
Bajar a 190 y cocer 40-45 ´más.