Un scone es
un panecillo individual de forma redonda, típico de la cocina
del Reino Unido y originario de Escocia. Es un alimento muy común en
desayunos y meriendas tanto del Reino Unido como de Irlanda, Canadá, Australia, Nueva
Zelanda y Estados Unidos. En Escocia, las porciones triangulares de
la torta de pan aplanada llamada bannock (probablemente el antepasado
del scone) se conocen igualmente como scones.
Está
elaborado con harina de trigo, centeno o avena,
mantequilla y levadura. Se suele servir templado y abierto por la mitad, y
aparece como un ingrediente del high tea (merienda-cena) en Escocia.
Aunque el scone sea
tradicionalmente redondo, se comercializa también en forma de triángulos más
planos para ahorrar harina. Los scones caseros pueden ser redondos,
triangulares o cuadrados.
El scone de patata (conocido
coloquialmente como tattie scone) es una variante regional
del scone a la plancha especialmente popular en Escocia.
Existen muchas variantes de la receta, que
incluyen diversas cantidades de patata cocida y sal.
Los scones de patata se elaboran
tradicionalmente como círculos de unos 9 cm de radio, cortándolos luego en
cuartos. Son más finos (de unos 7 mm) de los scones normales,
resultando más parecidos a una torta de avena blanda. Suelen servirse
como parte del desayuno completo escocés con huevos fritos, panceta
y sliced sausage.
Un scone de patata típico se hace con
una masa de patatas trituradas (patata y mantequilla con sal) y harina que se
extiende y se fríe en una parrilla.
Fuente: Wikipedia
ELABORACIÓN:
- Amasar todos los ingredientes con excepción de la levadura y la mantequilla durante unos 10 minutos. Dejar reposar.
- Incorporar la levadura y amasar durante unos 5 minutos con otros tantos de reposo.