PAN DE CENTENO, TRIGO Y MAÍZ CON LECHE EN POLVO Y COPOS DE 4 CEREALES.

Ingredientes:

Elaboración:
- Amasar todo durante unos 5 minutos. Reposar 15´
- Repetir esta operación 2-3 veces más.
- Colocar la masa en un barreño y fermentar tapado durante unas 3 horas.

- Bajar la fermentación trabajando la masa con delicadeza.
- Colocar la pieza en una bandeja de horno, tapar con una bolsa y fermentar durante unos 75 minutos (hasta que haya doblado-triplicado su volumen inicial.

- Precalentar el horno a 225ºC, pulverizar el pan con agua y cocer 25´a esa temperatura y otros 40´a 195ºC.
- Enfriar sobre rejilla.