Ingredientes:
Amasar todos los ingredientes durante unos 10´, reposar 20´ y volver a amasar otros 10´ hasta que la masa quede fina y no se pegue a las manos. Reposar tapada unos 50´
Colocar en la cocotera y fermentar embolsada durante hora y media-dos horas o hasta que doble el volumen inicial.
Precalentar el horno a 220º, pulverizar el pan con agua y greñar (cortar). Cocer durante 60´, sacar del molde y cocer unos 10-15´ más para que quede más crujiente.
Enfriar sobre rejilla.
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