ELABORACIÓN:
Mezclar los elementos secos.
Incorporar la masa madre y el agua y trabajar 5 minutos, reposar 10 minutos.. Repetir esta operación 4 veces más.
Dividir en dos piezas, trabajar y bolear. Reposar 5 minutos.
Formar las piezas y colocar en telas de lino ligeramente enharinadas con el cierre hacia arriba.
Fermentar unos 50-60 minutos. Colocar suavemente en la bandeja de cocción del revés, vaporizar con agua, greñar y cocer a 230º durante unos 45 minutos (hasta que nos guste el aspecto)
Que envidia, yo sin poder hacer nada..........
ResponderEliminarCalma, podrás.
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