Harina de trigo ecológica y harina de maíz de los molinos de agua de la ría de Arango, Pravia (Asturias)
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
- Mezclar y amasar todos los ingredientes excepto el maíz ("kikos") durante 10 minutos, reposar.
- Triturar ligeramente el maíz y anadirlo a la masa. Amasar 10-15 minutos más.- Reposar tapado durante unos 25-35 minutos.
- Dividir y formar las piezas según el/los molde/s.
- Fermentar hasta triplicar el tamaño.
- Precalentar el horno a 205º y cocer durante unos 40 minutos. Sacar del molde y cocer 5-10 minutos más si se desea más crujiente.
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