PAN DE TRIGOS Y MAÍZ CON SÉSAMOS

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

- Mezclar y amasar ingredientes durante unos 7 minutos. Reposar 10´ y repetir otras dos veces más. Tapar con paño.

- Fermentar durante unos 30 minutos.

- Bajar la fermentación, bolear y formar. Colocar en bandeja de horno, embolsar con aire y fermentar durante unos 80 minutos.

- Precalentar el horno a 240º, pulverizar la masa con agua, greñar (cortar) y cocer durante 15 minutos.

- Bajar temperatura a 195º y terminar la cocción con 45-50 minutos más como mínimo.

- Enfriar sobre rejilla.

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