lunes, 28 de mayo de 2012

CHAPATA

INGREDIENTES:


ELABORACIÓN:
- Mezclar y amasar los ingredientes durante unos 20 minutos. Es una masa bastante hidratada por lo que se pegará bastante así que mejor hacerlo con una espátula. Reposar 15´ tapado.


- Volver a amasar unos 5´más, enharinar la mesa y darle forma, colocar sobre una cubeta con harina y embolsar para fermentar durante unos 80´


- Precalentar horno a 225º . Volcar con suavidad la masa sobre la bandeja y cocer durante unos 25´
- Bajar a 200º y terminar con otros 30´más.
- Enfriar sobre rejilla. 


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