ELABORACIÓN:
- Mezclar y amasar durante unos 10 minutos. Reposar y volver a repetir otras dos veces. Bolear y fermentar en barreño tapado durante unos 40 minutos.
- Colocar en bannetón y fermentar embolsado durante 90 minutos.
- Precalentar horno 2 230º y cocer durante unos 20 minutos, bajar a 195 y terminar con 40 minutos más.
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