EMPANADA DE LACÓN, CEBOLLA Y CHAMPIÑONES AL TOMILLO.

• Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y extensible.

• Reposar.

• Cocer el lacón (o adquirirlo ya cocido).
• Pochar la cebolla en juliana, añadir los champiñones laminados y casi al final el lacón cortado en tiras.
• Aromatizar con tomillo fresco (seco en su defecto) y rectificar sazonamiento. Dejar enfriar.

 

• Extender la mitad de la masa espolvoreando sémola de trigo, colocarla sobre el molde o bandeja. Distribuir el relleno.

• Tapar con el resto de la masa, pintar con huevo y decorar al gusto.
• Dejar fermentar +/- una hora.

• Hornear a unos 200º durante unos 40 minutos (o como digo siempre: "hasta que el color nos cautive")