Otro curso más en THE LOAF IN A BOX. Disfrutando de la maestría de Ibán Yarza, de la simpatía de Dan Lepard y del buen ambiente panarra que se disfruta dentro de esas "cajas". La experiencia está a punto de acabar pero el sabor y el olor de los panes y el buen hacer de su gente siempre estará ahí.
Como no, he venido bien aprovisionado.
Amasar, reposar, dividir, formar, fermentar, cocer, degustar... Todo un proceso de elaboración fascinante, relajante y creativo para conseguir, como por arte de magia, elaboraciones extraordinarias. OGIA eta LABEA (pan y horno) quiere contribuir con estas "migajas" a divulgar esta filosofía cuasi religión. Con la ayuda de los "sumos sacerdotes" (Lepard, Bertinet, Reinhart, Pascual, Hamelman, Yarza, Barriga...) y de tantas y tantos amigas y amigos seguidores del "pana-panorum" espero conseguirlo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario